Виды

На нашем сайте представлены разнообразные виды рыб: копченая, валеная, сушеная. Каждое блюдо требует соблюдения технологии приготовления. Данная мера позволяет сохранить полезные вещества в продукте и придать блюду особый вкус и аромат. Рыба на любой вкус представлена на страницах нашего каталога: от корюшки и леща до скумбрии и красноглазки. Товар обладает приемлемой ценой и отличным качеством! Приобрести рыбные закуски оптом и в розницу по выгодной цене можно уже сейчас, достаточно посетить наш сайт и оформить заказ!

Копченая рыба – изысканное блюдо для семейного ужина или торжества

Копченая рыба является блюдом, которое станет приятным сюрпризом для домочадцев и гостей. Виды рыб для копчения разнообразны: подойдет не только морская, но и речная (от плотвы до осетра). Различаются следующие виды копчения рыбы: горячий и холодный. Каждый метод предполагает соблюдение особой техники и технологии приготовления блюда.
Хозяйки предпочитают использовать горячее копчение для приготовления особых блюд из рыбы. Если вы решили приобрести готовый продукт, то внимательно ознакомьтесь с информацией и отзывами о поставщике. Если запланирован отдых на даче, то копченую рыбу можно приготовить своими руками.
В результате приготовления рыба приобретает особый запах дыма и изысканный вкус. Важно не спешить – и следовать инструкциям. Для того, чтобы рыбное мясо напиталось дымным ароматом важно использовать верные материалы. Для домашнего копчения рекомендуется использовать ветки яблони и опилки. Готовое блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя. Идеальная закуска или угощение – рыба горячего копчения.
Для того, чтобы приготовить копченую рыбу необходимо приобрести коптильню. Данное устройство предполагает его использование для горячего и холодного способа копчения. Мастера кулинарного дела выделяют следующие виды рыб для копчения: от гольца и иглы, до сельди, форели, сырка, ставриды, лосося и язя.
Опытные хозяйки используют метод горячего копчения для приготовления рыбы дома. Эта методика не займет у вас много времени. Готовое блюдо не рекомендуется хранить длительное время. Температурным максимумом являются 100 градусов. Таким образом рыба медленно теряет влагу, блюдо получается сочным, нежным, аппетитным и ароматным.
Рыба, приготовленная методом холодного копчения, может длительное время хранится. Рекомендуется готовить рыбную массу при температуре, не превышающей сорока градусов. В итоге мясо получается слегка сухим, плотным по фактуре. Достоинствами продукта являются непревзойденный аромат и специфический вкус.

Рекомендации по выбору рыбы для горячего копчения

После того, как вы определились с видом рыбы для горячего способа копчения, стоит обратить внимание на ряд других важных показателей:

• Использовать для готовки только качественный продукт. Идеальным считается мясо рыбы, которую вы поймали самостоятельно. Не всегда есть время или возможность заняться рыбалкой, поэтому приходится покупать рыбу в магазинах или на рынке.
• Важно внимательно осмотреть покупаемый продукт. Начинать осматривать нужно с головы: никакого зеленого или желтого оттенка на жаберной зоне не должно быть. Жабры у свежего продукта обладают красным цветом.
• Глаза у свежей рыбы прозрачные.
• Брюшная зона свежего товара должна обладать нежно – розовым цветом.
• На плавниках и хвостовой части не должно быть заломов и трещин.
• По состоянию шкурки можно определить свежесть продукта: чешуя должна быть гладкой.
• Запах должен быть приятным.
• Для горячего метода копчения важно подобрать рыбу с высокой жирностью.
• Размер экземпляров не играет важного значения: важно сортировать рыбу по размеру и весу, тогда блюдо получится аппетитным и сочным.

Для каждой методики приготовления подходят различные виды рыб:

• Виды рыб для копчения горячим способом. Рыба должна обладать средней или высокой жирностью. Специалисты рекомендуют использовать мясо угря или скумбрии. Отличным выбором рыбы для горячего копчения считается осетровая группа: ряпушка, килька, лосось, треска, горбуша, севрюга, жерех, окунь морской.
• Виды рыб для копчения холодным способом: отлично подойдет кефаль, вобла, тарань, омуль, морской окунь, осетровые.
• Специалисты рекомендуют использовать красную рыбу для обоих способов копчения. Подойдет семга, форель. Можно использовать кету или нерку.

На нашем сайте вы сможете приобрести готовую рыбу горячего копчения или свежую нарезанную мякоть. Сочетание идеального качества и цены вас приятно удивят и порадуют ваших клиентов!

Рыба холодного копчения – идеальная закуска к пенным напиткам

На страницах нашего каталога представлены следующие виды рыб для копчения холодным методом, а также готовая продукция:

• Чир – изысканное блюдо для праздничного стола или дружеской компании. Дымный аромат органично сочетается с нежным вкусом мяса.
• Хариус – рыба богатая белками. Блюдо считается диетическим.
• Сиг — является представителем лососевых, отличие состоит в том, что мясо рыбы обладает не красным, а белым цветом. Рыба обладает высокой жирностью и упругой структурой мяса.
• Салака – продукт обладает пикантным вкусом и изысканным ароматом дыма. Блюдо идеально дополнит пивные напитки.
• Игла – рыба, которая внешне напоминает иглу, поэтому так и называется. Рыба прекрасно маскируется под изменившиеся условия внешней среды. Мясо рыбы обладает мягкой текстурой и особым вкусом.
• Голец – является представителем лососевых. Мясо рыбы обладает высокими вкусовыми показателями: нежная текстура, высокая жирность и непревзойденный аромат.
• Сом – мясо рыбы обладает нежным и сочным вкусом. Продукт полезен во время беременности и людям пожилого возраста. Компоненты, входящие в состав продукта, способствуют активному восстановлению иммунной системы.
• Горбуша – мясо обладает уникальным составом полезных веществ. Блюдо обладает специфическим вкусом и дымным ароматом.
• Жерех – мясо рыбы обладает высокой жирностью. Особый вкус и текстура мяса позволят вам получить максимум удовольствия от употребления пищи. Идеально подходит к темному пиву.
• Корюшка – рыба, которая не требует обязательной чистки при приготовлении.
• Нерка – мясо рыбы считается деликатесным благодаря особому вкусу и фактуре. Вкусовые характеристики выше, чем у кеты.

Рыба холодного копчения станет отличным вариантом для закуски во время дружеской встречи. Приобрести готовую продукцию или мясо рыбы, пригодное для холодного копчения можно у нас!

Вяленая рыба – классический выбор для закуски к пиву

Вяленая рыба считается идеальной закуской к пивным напиткам. Вяленая рыба может служить самостоятельным блюдом. Процесс валяния рыбы предполагает строгого соблюдения технологии приготовления.
Готовый продукт обладает золотистым цветом, утонченным ароматом вяленого мяса и изысканным вкусом.
На нашем сайте вы можете выбрать сырье для приготовления блюда или готовую вяленую рыбу на любой вкус: от воблы и леща, чехони и щуки до сома и кеты. В нашем каталоге можно найти рыбу тушками, в нарезанном состоянии, в форме соломки. Мы используем вакуумный метод упаковки готовой продукции, благодаря чему товар может длительное время сохранять свою свежесть и вкус.

Популярные виды вяленой рыбы

На нашем сайте представлены следующие виды вяленой рыбы:

• Плотва – рыба в вяленом состоянии обладает мягким вкусом и нежным ароматом. Плотва относится к бюджетным вариантам рыбной продукции. Благодаря использованию натуральных специй во время приготовления блюда вкус получается приятным.
• Лещ считается идеальным выбором закуски к пенным напиткам. Мясо леща обладает высокой жирностью. Вкусовые качества вяленого леща способствуют раскрытию букета ароматов пивных напитков.
• Чехонь – мясо рыбы обладает классическим вкусом, благодаря чему ее предпочитают большинство любителей пивных напитков. Мясо оснащено множеством костей. Чехонь вяленая может употребляться в качестве закуски или самостоятельного блюда.
• Щука – блюдо относится к деликатесным вариантом рыбной продукции. Особый терпкий аромат и непревзойденный вкус блюда придется по вкусу даже самому искушенному гурману.
• Окунь – деликатесный рыбный продукт, обладающий сладковатым вкусом и тонким ароматом.
  В вяленой рыбе сохраняется большинство полезных веществ, блюдо полезно людям пожилого возраста и тем, кто следит за своей формой.

Соблюдение требований приготовления вяленой рыбы обеспечивает нашей продукции отменный вкус и аромат!

Вкусная сушеная рыба

На нашем сайте представлены следующие виды рыбы сушеной:

• Щука – является представителем пресноводной рыбы. Мясо обладает низким содержанием жира, поэтому относится к диетическим видам.
• Вобла – классическая рыба для сушения. Продукт обладает мягким ароматом и нежным вкусом.
• Анчоус – рыба небольшого размера, мясо которой обладает повышенным содержанием жирности.
• Минтай – является представителем трескообразных холодолюбивых рыб. Мясо рыбы считается диетическим.
• Чехонь – рыба считается родственником карпа. Мясо обладает невысокой жирностью и упругой текстурой. Мясо рыбы считается диетическим.
• Кета – знаменитая закуска для пива. Особый вкус и аромат продукта свидетельствует об отменном вкусе.
• Гурманы могут побаловать себя сушеным сомом, красноперкой, карасем, жерехом, таранью и корюшкой.

На нашем сайте представлена сушеная рыбы или сырье для ее приготовления на любой вкус!

В чем особенность сушеной рыбы?

Сушеная рыба отличается от вяленой продукции способом приготовления.
Традиционными этапами приготовления блюда считаются следующие:

• Предварительный просол. Просаливать рыбу перед сушением можно разными способами: с использованием рассола или сухим путем. Просаливать рыбу необходимо для того, чтобы из мяса вышла вся жидкость и исключить возможность размножения гнилостных бактерий. Важно использовать соль крупного размера. Для сушки необходимо использовать рыбу с небольшим содержанием жирности.
• Рыба готовится в непотрошеном состоянии. Если рыба обладает внушительными размерами, то необходимо при помощи шприца в брюшную область закачать соленый состав. Для того, чтобы просолилась рыба небольшого размера требуется 3 суток, для крупных экземпляров потребуется не менее недели.
• После просаливания рыбу тщательно промывают при помощи воды. Иногда требуется вымачивание в течение 5 часов.
• Следующим этапом является просушка рыбной массы.
• Развешивание в проветриваемом месте. Температура воздуха не должна превышать 20 градусов. Рыбу необходимо поместить в специальный короб или тщательно обернуть марлевой повязкой. Эта мера поможет защитить продукт от насекомых.
• Идеальным временем года для приготовления сушеной рыбы считается весенний период. Сушить рыбу необходимо не менее 4 недель.
• Для домашней сушки рыбы можно воспользоваться печным способом приготовления: подойдет просоленная или не просоленная рыбная масса. Рыбу поместить в печь и сушить не менее 6 часов. Для данного способа можно использовать всеми любимую янтарную рыбку – минтай.

Купить сушеную рыбу или мясо для ее приготовления по низким ценам можно на нашем сайте!

Преимущества

• Продукция готовится с соблюдением регламентов приготовления блюд.
• Вся рыбная масса сортируется по размеру и массе. Данная процедура обеспечивает идеальный внешний вид продукта и высокое качество товара.
• При заказе продукции можно оформить доставку по Москве и в регионы.
• Доставка действует с понедельника по субботу.
• Для приготовления каждого блюда используется исключительно свежее сырье.
• Система контроля качества на производстве соответствует уровню организации.
• В готовом продукте максимально сохранены полезные вещества, благодаря тому, что для его изготовления используются современные технологии по готовке копченой, вяленой и сушеной рыбы.

Мы продаем рыбную продукцию высокого качества оптом и в розницу по привлекательным ценам!